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变频斩拌机的安全操作重在实践
  • 发布日期:2019-07-16      浏览次数:56
    •    变频斩拌机的安全操作重在实践
        变频斩拌机广泛应用于肉类、蔬菜、海产品及调味品等。转锅为铸造不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料现象。关键部件采用加工中心加工,确保加工精度。刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具。主轴采用进口双轴承串列安装方式,保证刀轴组具有良好的同心度。
        变频斩拌机主轴经高频淬火精校而成,在高速运行状态下,运行平稳、无噪音,斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm,确保斩拌效果。电机变速箱、台烤肠肉浆斩拌机电器部件均采用优质产品,以确保整机质量。斩锅经加工中心一次成型。
        变频斩拌机工作时,首先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,出料过程也该在慢速过程中。正常加工时应保持锅盖封闭状态,切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
        变频斩拌机的操作要注意安全,具体事项请看下文:
        斩拌机操作人员职责:
        1.责任心强,深刻了解斩拌机得各项功能,爱护所使用的设备。
        2.熟悉所生产得产品及生产工艺师给出的工艺流程。
        3.熟练掌握斩拌机得具体操作技术。
        操作指令程序:
        1.合上总闸及各分闸,使主轴电机变频器处于待点状态。
        2.断开急停开关,使控制线路处于待电状态。
        3.根据工艺师给出的工艺要求,操作各部分指令开关。
        4.各指令开关归位,设备停止运转,遇故障应及时按下急停开关,完工后须断开控制柜总开关。
        人身安全事项:
        1.当设备运转时,转盘内的物料应保持均匀分布状态。
        2.当设备运转时,操作人员切记不要将手、抹布或工具等硬物置入盖内,以防发生危险,该设备已明确警示刀盖前端的直线为警戒线。
        3.严禁将工具、零件及其它杂物置于设备上,以防出现事故。
        4.在给设备做、清洁或维护保养时,必须先切断电源。
        使用过程注意事项:
        1.待加工的原材料的温度不得低于-5℃。
        2.待加工的原材料的克重不得重于1Kg。
        3.待加工的原材料的块形不得大于1000立方厘米。
        4.待加工的原材料中严禁斩切冰块。
        5.所投入的待加工物料应低于设备的额定容量,不得超载运行。
        6.刀轴提供的六档转速,应根据实际食品加工工艺要求合理选择。
        7.转盘提供三档转速,应根据实际食品加工工艺要求合理选择。
        8.应特别注意,刀轴转速与转盘转速的配用要科学合理,以防入料口物料拥堵过量而外溢。
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